Fíjese en esta increíble imagen. Usted pensaría que está delante de un extraterrestre. ¿No es así? Tiene la cabeza transparente: se le ve el cerebro, y además, contiene dos esferas verdes que brillan en la oscuridad. Pero en realidad se encuentra ante un curioso pez con la cabeza tranparente.En realidad, esas esferas son las lentes de unos ojos extrañísimos que tienen forma de barril, al ser de forma tubular. La cabeza de este extraordinario animal está rellena de un fluido. Y aunque nos parezca que este pez nos está mirando de frente, en realidad las lentes verdes nos indican que está mirando por encima de su cabeza, en vertical, en busca de alimento. ¿Y los ojos?, se pregunta. ¿No se trata de esas dos aberturas negras que están por encima de la boca? Pues no. Se trata de unos órganos olfatorios llamados "nares" que serían análogos a los agujeros de nuestras narices.Esta imagen, perteneciente al prestigioso Instituto de Investigación del Acuario de la bahía de Monterrey en California (MBARI, siglas en inglés de Monterrey Bay Acuarium Reserach Institute) en realidad es la respuesta a un misterio que duraba medio siglo y que rondaba a esta extraordinaria criatura, que desde luego no es un extraterrestre, aunque podría muy bien pasar por él.
Macropinna microstoma, un pez de las profundidades

Su nombre científico es Macropinna microstoma, es un pez de las profundidades, y se pensaba que esos tubos fijos no podían moverse. El oceanógrafo Bruce Robinson ha mostrado que pueden rotar hacia adelante, gracias a una asombrosa película que ha podido "capturar" el comportamiento de este pez. Los ojos en forma de barril se encuentran en otras formas de peces que pasan su vida posados en el cieno de las profundidades, y se han adaptado para registrar la más mínima brizna de luz que delate una silueta de laguna presa potencial que pase por encima de ellos. En Macropinna el asunto es bien diferente. El pez fue fotografiado a una profundidad de entre 600 y 800 metros gracias a un robot submarino. El primer hallazgo de Robinson fue descubrir que la cabeza transparente estaba rellena de un extraño fluido que rodeaba los ojos, una intrincada adaptación que desaparecía cuando estos peces eran traídos a la superficie por culpa de la diferencia de presión. Robinson observó en el video del robot que el pez podía mover los ojos tanto vertical como horizontalmente, y además, tuvo la suerte de conservar al animal l menos durante unas horas en el acuario del barco de investigación para confirmar este hallazgo.
"Suspendido" en las aguas

El pez se alimenta de medusas y tiene un portentoso sistema digestivo para poder tragárselas. La mayor parte del tiempo lo pasa "suspendido" entre las aguas y no en el fondo, con el cuerpo moviéndose en horizontal, pero con los ojos mirando hacia arriba, como si fueran un par de periscopios de un submarino. Una vez que detecta la presa, el pez cambia la dirección y nada hacia arriba para embestirla, pero para ello coloca sus ojos en posición horizontal mientras sucede el ataque, consiguiendo un perfecto campo de visión. También es probable, según Robinson, que el pez se alimente no sólo de las medusas, sino de los organismos que quedan atrapados en sus tentáculos. http://ecodiario.eleconomista.es/ciencia/noticias/1057728/02/09/El-curiosos-caso-del-pez-con-la-cabeza-transparente.html http://www.montevideo.com.uy/notvideosflash_78031_1.htm (video)

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La muerte mas extraña del mundo

Gustav Ferdinand Von Kelps, fue un físico y matemático alemán que ha tenido la “suerte” de ser una de las personas con la muerte más extraordinaria del planeta. Nació en la ciudad de Nuremberg en el año 1905, se crió dentro de una familia clase media-alta. Sus padres desde chico lo estimularon a desarrollarse dentro del campo de la física y las matemáticas. Siempre fue el alumno que sobresalió en su clase, por su inteligencia y su curiosidad. Su abuelo le enseñaba matemática avanzada después de la clase. Su curiosidad no tenía límites.

A la edad de 14 años, desarrolló un aparato que fue capaz de lanzar una bola de luz (Nunca nadie logró entender su funcionamiento) a una distancia de unos 50 metros. Sus padres preocupados por aquel invento (ya que era un peligro para Gustav y los que lo rodeaban), aprovechando una noche en la que el muchacho dormía, destruyeron la máquina y la tiraron en el río Pegnitz.

Siempre fue un muchacho solitario, que gustaba de encerrarse en un lugar de la casa que él llamaba “laboratorio”, tenía pocos amigos y caminaba siempre acompañado con algún libro debajo del brazo. Era el chico raro de la escuela y del barrio. Cuando ya contaba con la edad de 25 años, sabía más que sus profesores académicos en la Universidad de Hamburgo. Eso le trajo más de algún problema, por el solo hecho de que en plena clase, desafiaba a los profesores con teorías que luego descubrían que estaban acertadas. Sus profesores tenían miedo de que Gustav, le refutara un problema matemático en clase, y que no tuvieran la capacidad de discutir con él.
A los 26 años de edad, publicó algunos trabajos técnicos y generales sobre el espacio, el tiempo, la materia, filosofía, lógica, simetría e historia de las matemáticas. Fue uno de los primeros en concebir la probabilidad de combinar la relatividad general con las leyes del electromagnetismo. El 5 de abril de 1942 murió de una forma increíble.
Por lo que se tiene registrado en el diario alemán Nürnberger Zeitung Gustav Ferdinand Von Kelps salió de su trabajo en el laboratorio Wëllishburng al mediodía, caminó hacia su casa (vivía solo), saludó a su vecina como de costumbre y se encerró en “su laboratorio”. Nunca más se lo volvió a ver.
El expediente de la policía (número 1209834) declara que por las pericias hechas en el lugar, Gustav estaba trabajando en un proyecto “secreto” para presentarlo en el instituto de “Matemática y Física Cuántica de Munich“, cuando encendió una máquina que emitía rayos (la policía nunca digo de que rayos se trataban, por que el experimento fue hecho en época de la segunda guerra mundial) que la vecina pudo testificar que vio la luz que salía por la ventana del laboratorio y sintió como un zumbido (como cuando hierve el agua dentro de la pava). Luego una fuerte corriente de aire la tiró a unos 12 o 14 metros del lugar. Los investigadores policiales no podían creer lo que declaraban los testigos: Un haz de luz color violeta, ráfagas de viento, zumbido en el aire (dolores profundo de cabeza, luego del incidente)…etc.
El interior del laboratorio estaba casi intacto, sólo papeles desparramados y algún vidrio roto. El cuerpo del científico nunca fue hallado. Pero lo más interesante del caso, fue cuando 3 meses después del extraño suceso, los nuevos inquilinos estaban acomodando los muebles en la casa. Cuando de pronto ven (4 testigos coinciden en lo mismo) asomar una cabeza por la pared que les dio los buenos días y desapareció en el acto. Los inquilinos testificaron bajo juramento que 4 o 5 veces más vieron a la extraña figura cruzar de pared a pared. Luego de mostrarles fotografías de Gustav, todos aseguraron que era la persona que apareció por la pared.
Decidieron llamar a investigadores, científicos, de varias ciudades para encontrar una explicación a lo sucedido. Se formó una junta de investigación y luego de estudiar el caso por dos meses, concluyeron lo siguiente:
Gustav era la única persona que sabía lo que estaba experimentando. De alguna extraña manera pudo vencer el tiempo y espacio y pasar a otro plano dimensional.
Todos coinciden en que el físico matemático sigue vivo en otro lugar (dimensión) ya que cuando aparece, saluda normalmente y habla con los asombrados moradores del lugar.
En una ocasión un investigador se sorprendió al ver aparecer a Gustav por la pared, aseguró saludarlo y que Gustav le respondió: ¡Buenos días! ¿Bonito día para descubrir cosas nuevas, no? El investigador se quedó tan perplejo que cuando atinó a responder, Gustav ya había desaparecido.
Conclusión: No sólo está vivo en otro lugar, sino que cada poco aparece y habla con los visitantes del lugar. Cuando en una ocasión le preguntaron a Gustav, si estaba en otra dimensión. Él solo respondió:
No se preocupen por mí, yo estoy en un lugar que ustedes tarde o temprano descubrirán y una vez que lo visiten… no querrán volver.
http://www.rincondelmisterio.com/la-muerte-mas-extrana-de-la-historia/#more-2251

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Ingredientes:

20 pimientos del piquillo

4 cebollas

750 gr. de carne picada

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 cucharón de aceite de oliva

1 cucharón de harina

1 ó 2 huevos

sal

pimienta

Para la salsa bechamel:

1 litro de leche

1 vacito de aceite de oliva

nuez moscada

5 cucharadas de harina

sal

Preparación:

Se hace la salsa bechamel y se reserva.

Se sofríe la cebolla en una sartén grande, a fuego lento.

Se salpimenta la carne picada mezclandola bien.

Una vez que la cebolla está bién pochada, se le añade el pimentón dulce, se le da unas vueltas, para que se tueste un poco sin dejar que se queme.

Se añade la carne picada y se fríe junto con la cebolla un buen rato.

Cuándo este hecha, se mezcla bien con la salsa bechamel, en la misma cazuela donde esta la carne y se deja cocer juntos unos 15 minutos.

Se deja enfriar la pasta del relleno, cuando este fría se pone en la nevera para que se ponga dura.

Luego se saca de la nevera y se rellenan los piquillos con una cucharadita de café.

Para rebozar los pimientos rellenos, se bate el huevo, se pasan por harina y el huevo y se fríen.

Salsa para piquillo:

1 cebolla grande

2 pimientos del piquillo

1,5 dl vino blanco

2,5 dl caldo

1,5 dl de nata liquida

aceite

20 gr de harina

sal y pimienta.

Freír la cebolla cortada en laminas.

Cuando este dorada añadir la harina y remover.

agregar los pimientos cortados en tiras. y dejar unos minutos mas.

Pasar la salsa por el chino y añadir lentamente la nata. Remover todo con las varillas.

Precalentar el horno a 200º C, preparar una bandeja para horno.

Verter un poco de salsa en la superficie, presentar los pimientos y cubrirlos con el resto de la salsa.

hornear los pimientos unos 10 ó 15 minutos destapado.

Redondo de ternera en salsa de champiñones

Ingredientes:

1 Redondo de ternera.
Tiras de Bacon.
6 Zanahorias.
4 Patatas.
2 tazas de caldo o agua.
Aceite.

Para la salsa:
300 gr. de Champiñones.
200 ml. de Nata líquida.
Caldo del asado.
½ de Zumo de limón.

Preparación:

Atamos el redondo con las tiras de bacon.
Pelamos y cortamos en dados, zanahorias y patatas.
En una fuente para horno ponemos el redondo y alrededor las verduras, el caldo o agua, una taza de aceite y lo metemos al horno a 200º durante 30 minutos.
Vamos regando el asado de vez en cuando con el caldo o agua restante.

Para la salsa:
Ponemos al fuego una sartén con los champiñones y añadimos tres cucharadas de aceite, los salteamos mas o menos 5 minutos.
Añadimos la nata y el caldo del asado y estaremos 5 minutos sin parar de remover y para finalizar añadimos el zumo.

Redondo de cerdo con ciruelas y manzanas

Ingredientes:

1 redondo de cerdo

2 manzanas reinetas grandes

8 ciruelas pasas

bacon

sal

pimienta

pimentón dulce

un par de dientes de ajo

azúcar moreno

y un chorreón de vino

una bolsa para horno

Preparación:

Salar el redondo ,ponerle la pimienta de colores molida. Untarlo de pimentón. Trocearle los ajos por encima. Y enrollarlo con las tiras de bacon.
Pelar y cortar las manzanas a gajos ,espolvorearlas de azúcar moreno y un chorreón de vino.
Colocarlo dentro de la bolsa para horno y ponerle las manzanas a los lados. Ponerle las ciruelas repartidas.

Atar la bolsa y al horno, unos 45 minutos a 200º

Roscos de huevo

Ingredientes:

4 huevos

16 cucharadas sopera de leche

16 cucharadas sopera de aceite de oliva

16 cucharadas sopera de azúcar

anís seco

800 gramos de harina

2 sobres de levadura royal

3 limones

Preparación:

Ponemos a calentar el aceite con el anís y lo dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas y hacemos las claras a punto de nieve. Una vez están las claras listas echamos las yemas. A continuación colamos el aceite.

Echamos sobre las claras y las yemas moviendo suavemente, el aceite colado, el azucar, la leche y la rayadura de la piel de los dos limones. Después empezaremos a incorporar poco a poco la harina junto con la levadura removiendo y después amasando muy bien. Reservar un poco de harina para luego frotarnos las manos para hacer los roscos.

Meter la masa en la nevera una hora, después hacer los roscos

Freímos los roscos en abundante aceite caliente, poner en un platito azúcar y canela mezclando bien y pasar los roscos por ella ya fritos.

Y a ponerse las botas.

Papas a lo pobre

Ingredientes:

1 kg. de patatas

2 cebollas medianas

2 pimientos verdes

aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Cortar los pimientos, las cebollas y las patatas en rodajas, las patatas de 1/2 cm de grosor, se salpimenta todo.

Poner abundante aceite en la sartén y en frío echamos las patatas, cebollas y pimiento, lo dejamos cocer a fuego lento y tapado. Lo removemos un par de veces para ligar bien los sabores. El tiempo depende de la patata que usemos, pero aproximadamente 30 minutos.

Cuando estén listas las escurrimos para quitar el exceso de aceite.

El aceite sobrante es buenísimo para emplearlo en potajes y refritos.

Flan de huevo

Ingredientes:

1 litro de leche

8 cucharadas soperas de azúcar

6 huevos

Preparación:

Verter la leche con los huevos y el azúcar, en un bol grande, remover con la batidora hasta que este totalmente ligado.

Echar en los moldes el caramelo y removerlos para que se manchen los lados del molde de caramelo. Verter el contenido del bol en los moldes.

Calentar el horno a 180 grados y sacar la bandeja antes. Llenar la bandeja con un dedo de agua y poner encima los moldes, cuando este caliente el horno, introducir la bandeja.

Tarda aproximadamente 30 minutos, pero para saber si están hechos podéis introducir en el centro de algún molde una aguja de punto o un pincho, si sale limpio están listos.

Arroz con leche

Ingredientes:

1 litros de leche

6 cucharadas de arroz

100 g de azúcar

1 corteza de un limón

1 corteza de una naranja

canela en polvo y en rama

Preparación:

Se pone un cazo a hervir, cuando comienza la ebullición echar el arroz y dejarlo aproximadamente 10 minutos hasta que el arroz este blandito. Se vierte en un colador grande y lo refrescamos con el agua del grifo.

En otra cazuela se calienta la leche aromatizandola con la corteza del limón, la corteza de naranja y la canela en rama, se echa el azúcar y se mueve bien para que se disuelva, cuando comience a hervir quitamos la corteza de limón, de naranja y los trozos de la canela en rama y echamos el arroz que teníamos reservado, lo dejamos cocer todo de 20 a 30 minutos, lo retiramos del fuego y lo repartimos en raciones, lo decoramos con canela en polvo y dejamos que se enfrie para luego meterlo en la nevera y sacarlo en el momento de comerlo.

Boquerones en Vinagre

Ingredientes:

- Medio Kg. de boquerones grandes

- Dos vasos de vinagre de Jerez

- 4 cucharaditas de sal

- Un vaso de agua

- 3 dientes de ajo

- Perejil picado

- Aceite de oliva

Preparación:

Limpiar bien los boquerones, quitándoles la cabeza y las espinas. Separando los dos lomos, se lavan muy bien en agua fría. Se escurren y en un recipiente se preparan el vinagre, el agua y la sal moviendo bien hasta que la sal se haya disuelto.

Echar en el líquido un lomo de boquerón y comprobar si flota en medio, lo que indicará el punto exacto de sal y vinagre. Si lo hace en la superficie, tiene exceso de sal. Si se hunde, tiene exceso de vinagre. Corregir la mezcla y una vez que se ha hecho, se coloca el resto, se tapa el recipiente y se deja macerar en la nevera de 24 a 48 horas. Para servirlos, se lavan bien en agua fría, se colocan en una fuente y se cubren con los ajos y el perejil picados, y con el aceite.

También se pueden servir sobre rebanadas de pan tostado y untado de ajo.

Berenjenas rellenas de espinacas

Ingredientes:

1 kg de berenjenas

bechamel

1/2 kg de espinacas troceadas

aceite

100 g de mantequilla

4 cucharadas de harina

2 vasos de leche

huevos

sal

Preparación:

Poner en una cazuela con agua y sal las berenjenas durante 10 minutos. Para evitar que ennegrezcan.

Se rebozan en harina y huevo.

Preparamos la bechamel: se añaden las espinacas y la sal. A continuación echamos la harina y se mezcla todo. Añadimos la leche poco a poco hasta que coja consistencia. Probamos el punto de sal.

Una vez tenemos todos los ingredientes se disponen formando capas de la siguiente forma: rodaja de berenjena- capa de bechamel - rodaja de berenjena- capa de bechamel- rodaja de berenjena.

Se presiona con una espátula y se dejan enfriar colocadas en una fuente.

En el momento de servirlas debemos rebozarlas y freírlas.

Se pueden acompañar de una salsa de champiñon.

Judias pintas

Ingredientes:

2 kg de judías pintas

1 kg de costilla de cerdo

1 ristra de chorizo

2 puntas de jamón serrano

1/2 cebolla

1 ajo

1/2 pimiento verde

unas hojas de laurel

pimentón de matanza

sal

Sofrito:

1/4 litro de aceite

1/2 cebolla picada

1/2 pimiento verde picado

1 tomate pelado,

1 ajo

1/2 cucharada de pimentón de matanza

1/2 litro de agua,

salsa de tomate

Preparación:

Las judías se ponen el día antes en remojo con agua tibia. Por la mañana se tira este agua.

En la olla se echan las judías, una ristra de chorizo partido, las puntas de jamón y unas hojas de laurel cubriéndolo con agua. Se cierra la olla y se deja cocer durante 20 minutos a fuego lento.

Se prepara el sofrito con los ingredientes y cuando este muy frito se añade 1/2 cucharada de pimentón y 1/2 litro de agua rápidamente para que no se queme, que cueza y añadir un poco de salsa de tomate.
Se abre la olla, se vuelcan las judías en una cazuela grande y se añade el sofrito pasado por el chino. Hay que dejarlas cocer 1/4 de hora a fuego fuerte moviendo la cazuela, sin usar ningún objeto para que no se rompan. Si ha quedado el pimentón arriba, con el colador se aparta a una cazuela todo el caldo y se deja cocer solo para añadirlo solo luego a las judías.Es el momento de probarlas si les falta sal.

Consejo para que no den gases las legumbres es cocerlas con un poquito de tomillo, estragón, salvia o anís verde.

Huevos rellenos

Ingredientes:

- 8 huevos

- 200 gr de tomate frito

- 2 latas de atún

- mayonesa

Preparación:

Cocer los huevos hasta que esten duros. Una vez cocidos los huevos y despues de quitarles la cáscara, se parten por la mitad (vérticalmente) y se le extrae la yema cocida para preparar el relleno.
Relleno:Con la yema de los huevos hacer una masa con tomate frito y atún. También puedes echarle trocitos de gambas, o de aceitunas o de lo que te guste pero en trocitos. Rellenar los huevos con la masa y colocar en una bandeja (bocabajo).Una vez rellenados los huevos y colocados, los cubriremos con mayonesa.Y para adornar este plato podemos poner pimiento morrón, bocas de mar, aceitunas, maiz...etc o incluso hacerle una cama de lechuga muy picadita ó guardar yema cocida y espolvorearla por encima.

Almejas a la malagueña

INGREDIENTES (4 personas)

- 1 Kg de almejas

- 1 cebolla

- 1 ajo

- perejil

- harina

- pimentón

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación:

Se lavan muy bien las almejas con sal, para que no quede ni rastro de arena.Se colocan en una cazuela a la que se añade cebolla, ajo y perejil, todo ello picado en trocitos. Se espolvorea con harina, pimentón, sal y pimienta y se pone al fuego hasta que se abran las almejas y estén tiernas.Se sirven muy calientes, en el mismo recipiente en que se han preparado.

Gambas al pil-pil

INGREDIENTES (4 personas)

- 40 gambas frescas y peladas

- 5 dientes de ajo

- perejil picado

- guindilla

- pimentón picante o dulce (según el gusto)

- aceite y sal

Preparación:

Se hace una picada con los dientes de ajo, un trocito de guindilla (si lo queréis picante le echais mas), el perejil picado y se maja todo muy bien.
Se pone un poco de aceite en una cazuela de barro y se añade la picada, cuando esta más o menos doradito, fijarse en los ajos, se le añaden las gambas, se dejan unos tres minutos y a continuación se le pone el pimentón, más o menos un cucharadita de postre. Y a disfrutarlo calentito.

Merluza a la vasca

Ingredientes:

• merluza, 4 rodajas

• almejas, 250 gramos

• espárragos, 8 unidad

• ajo, 1 cucharada

• perejil picado,

• harina,

• aceite de oliva,

• sal, al gusto

Preparación:

En primer lugar, se cubre de aceite una cazuela de barro y se ponen a freír el ajo y el perejil picados. Cuando se empiecen a dorar, se deben añadir las almejas, un poco de harina y se revuelve bien todo para, seguidamente, colocar la merluza en la misma cazuela. A continuación, es necesario tapar la cazuela y dejar que cueza sin que llegue a hervir y, al cabo de un rato, hay que dar la vuelta a los trozos de merluza y mover un poco la cazuela para que la salsa tome cuerpo. Finalmente, hay que añadir un poco más de perejil y dejar cocer otro rato. Por último, casi la final, se añaden los espárragos.

Presentación:

la merluza a la vasca se presenta en la misma cazuela de barro en la que se ha cocinado y se puede decorar con los espárragos e, incluso, añadiendo tiras finas de pimiento o huevo duro.

Manitas de cerdo

Ingredientes:

12 manitas de cerdo

100 g de chorizo

100 g de jamón serrano

1 cebolla

2 tomates

1 pimiento verde

ajos

hojas de laurel

sal

pimentón de matanza

Preparación:

Las manitas se cuecen 10 minutos y se lavan con agua fría. Después se deshuesan (si se puede).

Se pican la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate y se cortan en tacos el chorizo y el jamón.Lo ponemos todo en la olla con las manitas y el laurel. Lo cubrimos de agua y se deja cocer 30 minutos.

Se vuelcan en una cazuela y se dejan enfriar.En una sartén con aceite se fríe una cucharada de harina, y otra de pimentón. Se añade al contenido de la olla y lo ponemos a cocer unos minutos, hasta que se vean blanditas. Echamos la sal y una vez retirado del fuego añadimos un chorrito de coñac.

Patatas a la importancia

Ingredientes:

1 kg de patatas

huevo

harina

1/2 cebolla en trozos

pimiento rojo y verde

2 ajos

2 tomates

salsa de tomate

perejil

un poco de coñac

sal

Preparación:

Se parten las patatas en rodajas redondas, se rebozan primero en harina y luego en huevo y se fríen en abundante aceite caliente. Se van sacando y colocando en una cazuela con un poquito de agua al fondo.En la misma sartén se pone la cebolla en cuadritos, pimiento verde y rojo, los ajos y tomates. Se fríe bien y al final se echa harina y tomate. Todo lo añadimos a la cazuela donde están las patatas y se cubre de agua. Lo ponemos a cocer 20 minutos, añadimos sal, unas cucharadas de tomate y un chorrito de coñac. Se deja cocer unos minutos y se adorna con perejil.

Esta receta es del restaurante Zaca de Segovia, os lo recomiendo.

Natillas

Ingredientes:

5 vasos grandes de leche,

4 huevos

5 cucharadas soperas de azúcar,

galletas,

2 cucharadas sopera de maizena,

1 cucharada de vainilla en polvo ó 4 sobres de azúcar avainillado, (yo lo compro en lidl)

canela molida

Preparación:

Ponemos a calentar una cacerola con 4 vasos de leche y 5 cucharadas soperas de azúcar. Mientras se calienta la leche ponemos en el vaso de la batidora 1 vaso de leche, las dos cucharadas soperas de maizena, los 4 huevos sin clara, solo las yemas, la vainilla o los 4 sobres de azúcar avainillado, mientras ponemos una cacerola al fuego con la leche restante y el azúcar, añadimos la mezcla y lo removemos bien para que no se pegue, lo hervimos 5 minutos sin dejar de mover, lo sacamos y lo vamos colocando en unas tazas, copas anchas, etc, le ponemos la galleta, (yo le pongo 2 una arriba y otra abajo, que a mis niños le encantan)., y la canela espolvoreada por encima y dejamos enfriar después las metemos en la nevera y lo dejamos como 2 horas.

Oreja de cerdo rebozada

Ingredientes:

2 orejas enteras cortadas en trocitos

Orégano

un par de cabezas de ajos

Preparación

Las orejas se ponen a cocer en la olla con orégano, las cabezas de ajos, el laurel, el pimentón y la sal.Tiene que cocer durante 1 hora. Se escurren y se dejan enfriar, se trocean y se rebozan en harina y huevo y se fríen.

Paella

Ingredientes:

-1/4 Kg. de gambas o langostinos (con gambas esta mas bueno)
-1/4 Kg. de almejas. (Échalas en agua con mucha sal para que suelten la arena y después lávalas bien)
-1/4 Kg. de calamares cortados en trocitos pequeños
-1/2 pechuga de pollo cortada en trozos (también le puedes echar el marisco que te guste y carne magra de cerdo cortada también en trocitos)
-2 tomates maduros o una lata de tomate pequeña de tomate entero o troceado
-1 pimiento verde cortado a tiras (también puedes echarle del rojo o de los dos)
-4 dientes de ajos muy picaditos
-Guisantes la cantidad al gusto (también le puedes echar alcachofas cortada a gajos pequeños)
-un poquito de pimentón dulce
-un sobre de colorante
-sal y aceite de oliva
-un vaso de vino blanco
-arroz (1/2 vaso por persona)

Preparación:

En la paellera echas un poco de aceite y rehoga el ajo y el pimiento cuando empiece a freír, echas el tomate y lo pones a fuego medio o lento depende de la prisa que tengas, seguidamente le echas el pimentón, muévelo de vez en cuando para q no se pegue.
Mientras se rehoga la verdura pela las gambas y las cáscaras las cueces en agua hasta que hierva y las apartas. Si le echas mejillones cuécelos aparte con una poquita de agua y resérvala también.
Cuando este el sofrito echo lo sacas de la paellera y lo pasas al vaso de la batidora, procurando dejar el aceite en la paellera, si no te queda aceite le vuelves a echar un poco, Yo solo paso la mitad del pimiento la otra mitad lo dejo en la paellera (porque se me repite). Ahora echa en la paellera el pollo, la carne y los calamares todo troceado y lo salas directamente en la paellera, no te olvides de moverlo para que no se te pegue. Mientras se sofríe pasa por la batidora el sofrito de verdura. Cuando la carne este cogiendo el color, vuelca en la paellera el sofrito que has batido, el vino, los guisantes y la alcachofa si se la echas. Y lo dejas a fuego lento hasta que se consuma todo el vino. Cuando este consumido es cuando tienes que echar las gambas, almejas y el marisco que quieras echarle. (Puedes apartarlo hasta 20 minutos antes de comer, si es así antes de echarle el arroz lo vuelves a calentar).
Por cada ración de arroz son dos de agua, si le echas un vaso de arroz tienes que echar dos vasos de agua.
Cuela el agua de las cáscaras de gambas y de los mejillones y esa es el agua que le tienes que echar al arroz si te falta entonces ya le echas agua del grifo.
20 minutos antes de comer como te he dicho echa el arroz y lo rehogas con todo lo de la paellera y seguido le echas el agua y el sobre de colorante. Lo cueces 5 minutos a fuego medio y diez a fuego lento moviéndolo para que no se pegue. Lo apartas y lo dejas reposar tapado con un trapo de 5 a 10 minutos, ya sabes el dicho mal cocido y bien reposado. Si ves que se te ha quedado entero lo tapas con el trapo pero mojado de agua caliente (truquito de mi abuela)