Mouse de chocolate

Ingredientes:

125 gr de chocolate

3 cucharadas de leche

3 yemas de huevo

4 claras de huevo

3 cucharadas de azúcar

75 gr de mantequilla

sal

Preparación:

1- Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuándo el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

2- En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

3- Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

4- Enfriada la mezcla de chocolate se incorporan las claras a punto de nieve muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándola suavemente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual

5- repartir en recipientes y 2 horas en nevera.

Y a chuparse los dedos que esta de muerte.